Sopa espinafres, coentros e menta

Sim gosto de sopa e quanto mais simples melhor. E se possível, alterar um pouco o sabor. Desta vez

saiu uma sopa cremosa, fina e ao mesmo tempo fresca.

INGREDIENTES:

1 courgette descascada

1 cebola 

1 cenoura

1 chuchu

2 dentes de alho

50g de folhas de espinafre

Uns bons pés de coentros

Umas folhas de menta

Água

Sal 

Azeite extra-virgem

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Descascar, lavar e cortar os legumes.

Colocar todos os legumes, os coentros e o sal.

Cobrir os legumes com água.

Tapar o copo e programar 25 min/ vel. 1/ temp. 100º.

Acabado o tempo, colocar as folhas de menta e um fio de azeite e programar 1 min/ vel. 3-5-7.

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:

Preparar os legumes da mesma forma e levá-los a cozer numa panela com um pouco de sal e água a tapar os legumes.
Depois de cozido, juntar as folhas de menta e um fio de azeite e triturar com a varinha da sopa.

E é só! :D