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23 de maio de 2017

Chutney de cebola roxa

Ontem fiz umas crakers deliciosas (receita aqui) e tinha que arranjar qualquer coisa para as servir 😊
Como ultimamente me inclino mais para salgados, lembrei-me de usar a cebola roxa que tinha comprado há dias. Mas mais uma vez as receitas na net são carregadinhas de ingredientes que eu não posso consumir estando a cumprir o protocolo. 

Vai daí, fiz o meu. E ficou óptimo, mas eu sou suspeita. 
Fui acrescentando os ingredientes tirando ideias daqui e dali (confesso que a que mais me seduziu foi a do Jamie Oliver, mas ele não é paleo e muito menos auto-imune 😝)

INGREDIENTES:

300 g de cebola roxa cortada às rodelas finas
1 cubo de gengibre fresco ralado  com +/- 1 cm
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra biológico
3 dentes de cravinho
3 dentes de alho
1 pau de canela de Ceilão
1 colher de sopa de mel biológico
1 colher de café de curcuma
Água q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume, baixo e deitar a cebola, o gengibre, os alhos, os pés de cravinho, o pau de canela, o vinagre e a curcuma.
Deixar cozinhar a cebola lentamente para libertar o suco.
Quando começar a secar, vai-se juntando um pouco de água de forma a não deixar pegar e a fazer uma calda.
Quando a cebola estiver quase cozinhada, junta-se o mel e deixa-se apurar.
Se for para conservar, convém colocar num frasco enquanto estiver quente, tapar e virar ao contrário para fazer vácuo.
Mas eu como não posso ter nada, é mesmo para gastar até acabar!

Espero que gostem. Eu como adoro cebola, achei uma maravilha.